檢測(cè)模式:多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式(MRM);
離子源:電噴霧電離源(ESI),正負(fù)離子電離模式。"/>

            靶向代謝組學(xué)

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            生物胺定量檢測(cè)

            生物胺定量檢測(cè)

                  生物胺(biogenic amine,BA)是一類(lèi)具有生物活性含氮的低分子量有機(jī)化合物的總稱(chēng)。可看作是氨分子中1-3個(gè)氫原子被烷基或芳基取代后而生成的物質(zhì),是脂肪族,酯環(huán)族或雜環(huán)族的低分子量有機(jī)堿,常存在于動(dòng)植物體內(nèi)及食品中。生物胺也是合成荷爾蒙、生物堿、核苷酸、蛋白質(zhì)和芳香類(lèi)化合物等的前體物質(zhì)。

                  生物胺按組成成分可分為單胺和多胺,單胺包括組胺、酪胺、色胺、苯乙胺等,多胺包括尸胺、腐胺、精胺和亞精胺。一定量的單胺類(lèi)化合物對(duì)血管和肌肉有明顯的舒張和收縮作用,對(duì)精神活動(dòng)和大腦皮層有重要的調(diào)節(jié)作用;精胺和亞精胺是多胺,其在生物體的生長(zhǎng)過(guò)程中能促進(jìn)DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成,加速生物體的生長(zhǎng)發(fā)育

                   生物胺存在于多種食品尤其是發(fā)酵食品(如奶酪、葡萄酒、啤酒、米酒、發(fā)酵香腸、調(diào)味品)水產(chǎn)品及肉類(lèi)產(chǎn)品等中。有人認(rèn)為葡萄酒中的組胺及其它生物胺可以作為衡量葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件好壞的一個(gè)主要指標(biāo)。水產(chǎn)品、肉類(lèi)制品等蛋白含量豐富的食品中生物胺含量與其質(zhì)量密切相關(guān),有望成為評(píng)價(jià)此類(lèi)食品鮮度的一個(gè)重要指標(biāo)。

             

            生物胺定量檢測(cè)

            生物胺定量檢測(cè)

             

            生物胺定量檢測(cè)

              研究提高改和善食品質(zhì)量及安全性。

             

            生物胺定量檢測(cè)

            生物胺定量檢測(cè)

             

            生物胺定量檢測(cè)

              類(lèi)型:固體 ≥ 5g;

              保存:液氮速凍后置于-80℃保存;

              運(yùn)輸:干冰運(yùn)輸。

             

             

             

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